In oktober 2019 ging ik naar mijn eerste whisky festival: Whiskybase festival in Rotterdam. Duizenden open flessen stonden op me te wachten, waardoor ik een heleboel fantastische whisky’s kon proberen (de Bunnahabhain Fèis Ile 2018 kan ik nog steeds proeven).

Whiskybase brengt ook eigen whisky uit onder het Archives label. Bij het zien van de labels was ik al verkocht. Als ik ooit zelf whisky ga bottelen zou ik dezelfde stijl kiezen. Alleen dan met roofvogels in plaats van vissen / zeedieren. Bij hun bar vroeg ik om een fruitige whisky en kreeg deze Linkwood 12 ingeschonken. Het was zo lekker dat ik direct een fles heb gekocht. Kunnen proeven voordat je een fles koopt is fantastisch!

Linkwood is een vrij onbekende whisky. Zelf brengen ze bijna geen flessen uit, omdat nagenoeg alles wordt gebruikt voor blends. Ik kwam Linkwood dan ook voor het eerst tegen in Johnnie Walker Green label. Gelukkig zijn er meerdere onafhankelijke bottelaars die Linkwood uitbrengen. Eens kijken wat Archives ermee gedaan heeft.

Neus:
Honing springt uit het glas samen met vanille. Fruit uit de boomgaard en weidebloemen. Het ruikt meer als een fruitmand en een boeket bloemen. Specifieke fruitsoorten of bloemen zijn er moeilijk uit te halen. Erachter is ook wat kaas (Parmezaanse) en hout te ruiken.
De honing en vanille worden wat minder met het toevoegen van wat water. De neus wordt wat zuurder: sinaasappel, appel en peer.

Smaak:
Zuur met smaken als kiwi en citroen. Snel gevolgd door heerlijke vanille en honing. Zuurstok.
Met wat water werken de fruitige en zoete smaken beter samen. Denk aan een gekarameliseerde appel. Vlak voor de afdronk zijn er ook nog wat groene (bittere) bladeren.

Afdronk:
Een beetje aan de korte kant. Verse munt thee met honing. Met een hint van zaagsel en toffee.
Water maakt de afdronk langer. De toffee en honing blijven hangen, een grote verbetering!

Deze whisky wordt gedragen door de honing en vanille. Deze kun je vinden in de neus, smaak en afdronk. Saai wordt het echter nooit, omdat ze zo goed werken met de andere smaken en geuren. Deze fles is een voorbeeld hoe vatsterkte kan helpen in het overbrengen van geur en smaak. De meeste geuren en smaken zijn subtiel, maar wel rijk en vol. Een succesvolle fles van Archives en een goede manier om met Linkwood kennis te maken.