Op een zomerse avond kun je me elke whisky schenken. Fruitig, licht, vol of geturfd. Al moet ik toegeven dat ik misschien toch een lichte voorkeur heb voor whisky gerijpt op bourbon vaten… 

Daar komt deze Kilchoman Machir tevoorschijn. Opgericht in 2005, was het de eerste distilleerderij in meer dan 124 jaar die gebouwd werd op Islay. Samen met de Sanaig is dit de meest betaalbare en gemakkelijk te vinden Kilchoman. Vernoemd naar de baai vlakbij de distilleerderij. Een grappige kleine fles met een veelbelovende inhoud (46%, non chill filtered en natuurlijk kleur). Dit is hoe ik hem op een zomerse avond ervaar:

Geur:
Vanille, grapefruit en citroen. Vochtig brandend hout. Een beetje tropisch met geuren van onrijpe banaan. Dichtbegroeid bos. Kool en roet. Aardbeien.
Met wat water krijg je een frisse zeewind. Minder zoet, maar vlees dat op de barbeque ligt. 

Smaak:
Zacht met vanille, nectarines en perziken. Gevolgd door zoethout en zeewier. Mild en prettig. As. Peper en suiker.
Water maakt het meer ziltig en scherper. Peper, as en verband drijfhout.

Afdronk:
Lang met as en een zoet randje eromheen. Vochtige bodem in het bos. Fruitige winegum, hooi en een chili peper op het einde.
Ook hier minder zoet met water. Het doet me denken aan een vuurtje dat net uitgemaakt is met water. As, kool en roet. 

Dit geen explosie van turf, maar een best elegante en verfrissende whisky! Het smaakt niet jong ook al heeft het geen leeftijd op het label. De bourbon vaten doen duidelijk het meeste werk (gezien mijn notities en kleur van de whisky). Maar het kleine beetje sherry geeft het net wat extra fruitigheid. Heerlijk zonder water voor mij, want met water gaat bijna alle fruitigheid weg en dat werkt nou juist zo goed! Al met al een heerlijke fles van een fantastische distilleerderij!